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ASHINO KOICHI +plus

彩書家・蘆野公一の日々のつれづれ

塩麹 

2012/01/25
Wed. 13:08




友人にもらった塩麹の発酵が終わりました。
発酵過程において「一日一回かき混ぜる」とか、めんどくさがりの私にはけっこう手間でしたが、完成後、いろんな料理に使用してみると、これがなかなかどんな食材ともうまく合い、和に限らず、洋のものまで見事な味になっています。



R0017395.jpg



確定申告の書類作成(下書き)が終わりました。
今年は早かった。というか速かった。

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